シュウ酸カルシウム
2020年07月18日
モンステラ
モンステラのお問い合わせ注文がありましたので食べ方を説明します。
市場にでることもなく、あまりにも食べる機会が少ない幻のトロピカルフルーツと言われるモンステラの実。
モンステラの実を美味しく食べるには注意が必要でしっかりと熟すのを待つのみです。
モンステラの実が熟すタイミングはこのウロコ状の緑色部分が自然に剥がれ落ちる時です。
それまでは食べることはできません。
実全体が熟してから食べるのではなくて、気長に待って外側の緑色のウロコ模様の表皮が根もとからポロポロと順に剥がれたところから、柔らかな白い部分一粒ずつ取り出すようにして食べるのです。
通常1日か2日で3cmほどずつしか完熟しませんので1週間ほどかけてチビチビつまんでいくといいでしょう。
室内ではビニール袋の中に実を入れて追熟を早める方法があります。
正直、熟れすぎて濃厚な香りがしてくるくらいが一番美味しいと思います。
美味しいからと止まらなくなってしまう前に食べたい気持ちを抑えましょう。
完熟してない実を口にすると美味しくないばかりかシュウ酸カルシウムの作用で舌や喉がイガイガしてきます。
モンステラ デリシオーサ
hoso89 at 12:01|Permalink│Comments(0)